说到蕨麻（人参果）这种植物，相信很多人都会觉得非常的陌生，并不知道这些是什么东西。蕨蔴，史载“延寿果”。系青藏高原蔷薇科野生植物，为高原蔷薇科鹅绒委陵菜的块根,主产于海拔米左右的甘南草原，是西北著名土特产品之一，在青海被称为“人参果”，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、尼克酸、钙、铁等多种营养成份，有极高的营养价值。老少皆宜，尤其对于术后病人及孕妇有较好的滋补作用。实属馈赠亲友之佳品。

人参果的功效与作用

　　保健功效：　人参果含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B2、维生素C，以及淀粉、膳食纤维、碳水化合物、钙、磷、铁、脂质、胆碱、甜菜素等。

人参果性平味甘，具有健脾益胃、生津止渴、收敛止血、益气补血等功效，适用于腹泻、脾虚、病后贫血、痔疮出血、营养不良、脾肾阳虚等病症。

春夏季采人参果嫩苗或幼嫩茎、叶，洗净用沸水焯一下，再用冷水浸泡去涩味，可炒食。每年秋季或早春挖其块根，煮粥，味道香甜可口，营养丰富。根部可作药用，因富含淀粉，又可酿酒。

作用：

1、能抗癌

抗癌是人参果的重要功效之一，这种水果中含有多种微量元素，其中硒元素的含量最多，它是一种天然的抗癌成分，能增加人体细胞的活性，平时多吃一些可以起到良好的抗癌功效。

2、能生津止渴

人参果是一种果汁量很丰富的特色水果，人们食用它时能快速把这些果汁吸收，从而也就起到缓解口渴的作用，另外青海人参果中的多种营养成分还能促进人体津液的分泌，能从根本上减少人类干渴症状的出现。

3、能提高身体抗病能力

人参果可以有效提高人体的抗病能力，这种水果中在多种维生素存在，其中维生素C的含量最为出色，这种维生素可以软化血管，也能提高人体的造血功效，更能增加人类肌体的抗病毒能力，平时多吃一些可以让身体的抗病能力明显增强。

1、人参果蒸米饭

将人参果洗净，在温水中浸泡60分钟后捞出待用。将精米淘洗干净后与厥麻按4：1的比例置于锅中蒸煮(加水量及蒸煮时间可参考平时焖饭办法做)。

2、人参果营养粥

将人参果洗净，在温水中浸泡60分钟后捞出待用。人参果与精米或小米按1：4的比例，再配以红枣，葡萄干、枸杞、莲子、桂圆肉等少许一同煮至40分钟(最好用高压锅做合适)既可食用。

3、油煮人参果

将人参果洗净，在温水中浸泡30分钟后捞出，用酥油煮拌着白糖吃，甜而不腻。

4、人参果营养汤

将人参果洗净，在温水中浸泡60分钟后捞出待用。人参果与鸡、鸭、鱼、肉按1：4的比例，再配以枸杞、党参等少许一同煲汤至40分钟即可食用。

人参果的吃法有哪些，以上内容就做了详细的介绍，所以对于很多想尽快通过人参果的吃法，让自己身体更健康的人，可以通过以上介绍的一些吃法，然后尝试着进行制作，相信通过吃人参果，不但能治疗疾病，还能预防疾病。

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