一提起人参果，人们马上会想起小说《西游记》里孙悟空偷吃人参果的故事。其实，人间真有人参果，但不是那种吃了能长命百岁的人参果，它是蔷薇科委陵菜属的多年生草本植物，整个植株呈粗网状平铺在地面上。它春季发芽，夏季长出众多紫红色的须茎，匍匐地面，伸向四方，节外生根，犹如蛛网。其叶正面深绿，背后如羽毛，密生白细绵毛，宛若鹅绒，故学名又叫鹅绒委陵菜。人参果就是指这种野生植物的块根，它一般采自辽阔的山间牧场，高原的人叫这种植物的块根为蕨麻，又叫延寿果。

蕨麻到底是药品还是食品？

关于蕨麻的药用和保健价值，据《四部医典》《全国中草药汇编》《中华本草》《中药大辞典》《晶珠本草》《藏药志》等文献记载，它含蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B2、维生素C，以及淀粉、膳食纤维、碳水化合物、钙、磷、铁等。味甘，性平,具有健脾益胃，生津止渴，益气补血的功效,对于营养不良、脾虚腹泻、贫血及病后体弱等症有良好的疗效,具有较高的医疗和营养价值,故藏医称其为“卓老沙僧”,常以其入药。

关于蕨麻食用，《珍宝图鉴》记载到：“蕨麻味甘，性凉，人畜皆食”；清乾隆年间《西宁府新志》中将蕨麻记载为“蔬之类”；《青海风俗简志》载：“每当六七月份，蕨麻根部成串，呈圆柱状、珠状。待成熟时，用藏式小镐挖出晾干，或自用、或赠送、或出售”。《中国土特产大全》记载：“蕨麻既能食用，素有‘人参果’之美称。”

人参果可用来做糖和制酒,一般用来做稀饭,甘甜生津,味鲜可口,营养丰富。它还可用作八宝饭、糕点的配料,藏胞则将它和大米混合蒸煮,再加酥油,成为待客的美食。青海蕨麻以果洛、玉树地区所产为上品,有体圆肉肥,颗粒饱满,色泽红亮,产量较高的特点。深受各族人民及国际各界人士的喜爱,也是馈赠亲友之佳品。

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