蕨麻（学名：Potentillaanserina）是蔷薇科委陵菜属的植物。多年生草本。蕨麻亦称人参果。含有维生素及镁、锌、钾、钙元素。具有较高的医疗和营养价值，它有着健胃补脾、生津止渴、益气补血的功能，故藏医称其为卓老沙僧，常以其入药。六七月间开花时的全草，还可用来收敛止血，止咳利痰，亦作滋补。蕨麻含有大量的淀粉、蛋白质、脂肪、无机盐和维生素，故长食之，确有人参延年益寿的功效，因此被人们美誉为“人参果。

蕨麻的各种使用方法：

1.貌不惊人——蕨麻粥

原料：

大米50克、蕨麻20粒。

做法：

用温开水把蕨麻泡30分钟，或者先煮一下，便于洗净缝隙中的细土。洗净后和大米一同熬粥成粥，待蕨麻绵软后。即可。

2.蕨麻薏仁汤

主料：

蕨麻50克　　薏仁米50克

莲子10克　　枸杞5克

辅料：

水适量

蕨麻薏仁汤的做法步骤：

1.蕨麻、莲子、枸杞先用水洗干净泡发。

2.先煮薏仁米，大火煮开后转中火煮20分钟

3.然后下入蕨麻煮15分钟。

4.再加入莲子煮15分钟。

5.下枸杞再煮10分钟。

3.油鸡蕨麻汤

主料：

油鸡半只　　香菇六朵

蕨麻一大把　　枸杞十几粒

辅料：

盐适量　　

油鸡蕨麻汤的做法步骤：

1.将半只油鸡放入凉水中浸泡一小会儿，泡出血水，洗干净

2.换盆新水，在水中放入姜片和葱段。

3.大火炖开后，转中火炖半小时。

4.放入泡发的香菇转小火炖1小时。

5.将洗干净的蕨麻放入汤中小火再炖1小时。

6.放入洗净的枸杞，加点盐后再小火炖半小时。

4.蕨麻养生粥

主料：

蕨麻2把　　大米半罐

辅料：

枸杞十几颗　　小红豆3把

干百合十几片　　龙眼5颗

蕨麻养生粥的做法步骤：

1.配料：蕨麻2把、枸杞十几颗、小红豆3把、干百合十几片、龙眼5颗、大米半罐。（煮出来大约够2个人吃一顿的量）

2.将以上食材倒入电饭煲中，淘洗几遍后，加清水到稀饭1的水位，按稀饭键，等煮熟保温焖个5-10分钟，就可以美美地享用啦

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