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民以食为天，大家总会思考一个问题，今天要吃什么？食物对于我们来说，是再也普通不过了，每个地方都会有特色小吃，而当地特色食材更是丰富多彩，更能显示出我国地大物博、饮食文化丰富多彩。

总是在离开家乡的日子，用各种各样的事物怀念，而归属感这个问题，对于我们漂泊的人至关重要。这个时候，家乡的食物未尝不是一种很好的替代品呀。当在城市中吃着糌粑、喝着奶茶时候，我感到特别安心和归属感，虽然这对于家乡任何一个人来说不过是心安理得的一件小事罢了。

此刻，本文用最常规叙述，去介绍一种食材，来自青藏高原的人参果—蕨麻。

▲蕨麻饭团（来自网络）

蕨麻，藏语称“戳玛”（学名：PotentillaanserineL.）是蔷薇科委陵菜属的植物。其含有镁、锌、钾、钙、铁等微量元素，具有很高的营养价值，主要营养成分有“粗蛋白、粗脂肪、还原糖、膳食纤维”并且“在蛋白质和膳食纤维含量很高的同时，脂肪和碳水化合物的含量却处于一个较低的水平，其膳食纤维含量达到15．23mg／g这么高的水平。（美国FDA推荐的膳食纤维摄入量为成人每日20-35g）故每日只需摄入少量蕨麻，搭配其它食材，就可以满足人体对膳食纤维的需求。其含人体所必需氨基酸六种氨基酸，其含量均超过FAO／WHO评分模式中同种氨基酸”。同时还有大量的维生素VA、VB1、VB2、VC等。

▲蕨麻养生粥（图片来自网络）

蕨麻也具有较高的保健和价值，它具有生津止渴、健脾益胃、益气补血、收敛止血、止咳、利痰的功效，主治吐血、崩中、病后贫血、脾虚泄泻、风湿痹痛、营养不良等症，藏医称其为“卓老沙僧”。蕨麻含有大量的淀粉、蛋白质、膳食纤维、无机盐和维生素，故长食之，确有人参延年益寿的功效，因此被人们美誉为“人参果"。

▲蕨麻薏米养生羹（图片来自养生堂）

▲蕨麻哲则（图片来自养生堂）

▲蕨麻沙拉（图片来自朋友圈）

▲蕨麻杯子蛋糕（图片来自朋友）

▲蕨麻、葡萄干、枸杞（图片来自朋友）

文化需要传承，而饮食文化同样需要传承、更不能忘记创新。我们都会尽力让自己食道保留那种固有满足，它是永恒的。

（内容部分来自网络）

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