在乡村的山坡上生长着一种被人们称之为“人参果”的植物，其中文学名为“蕨麻”，它不仅可供人食用，还有一定的药用价值，您认识吗？蕨麻是蔷薇科，委陵菜属多年生草本植物。蕨麻，又称菜莲花、人参果、鹅绒委陵菜、鸭子巴掌菜等。

蕨麻产中国黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、山西、陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆、湖北、四川、云南、西藏。生河岸、路边、山坡草地及草甸，海拔-米。

蕨麻根部膨大，含丰富淀粉，被称之为“人参果”，治贫血和营养不良等，又可供甜制食品及酿酒用；根含鞣料，可提制栲胶，并可入药，作收敛剂；茎叶可提取黄色染料；又是蜜源植物和饲料植物。

蕨麻以块根入药。夏季采挖，洗净晒干。性味归经甘，平。具有补气血，健脾胃，生津止渴，利湿的功效。用于病后贫血，营养不良，脾虚腹泻，风湿痹痛。用法用量：0.5～1两。

春夏季采蕨麻嫩苗或幼嫩茎、叶，洗净用沸水焯一下，再用冷水浸泡去涩味，可炒食。每年秋季或早春挖其块根，煮粥，味道香甜可口，营养丰富。根部可作药用，因富含淀粉，又可酿酒。