蕨麻，又被称为人参果、鹿衔草，是一种生长在青藏高原的草本植物。它有着细小的根部，椭圆形的茎和绿色的叶子，其根部可以食用，被誉为“高原小人参”。蕨麻生长在青藏高原海拔米以上的草地、山坡和灌丛中。它喜欢温暖湿润的环境，适应性较强，可以在高原的严酷环境下生存。

蕨麻为蔷薇科委陵菜属植物鹅绒委陵菜，以块根入药味甘，性平，归脾、胃经。具有补气血、健脾利湿、生津止渴等功效。

1、补气血蕨麻味甘，性平，有补气血的作用，同时蕨麻中含有大量营养物质，可以用于病后贫血、营养不良等病症。

2、健脾利湿蕨麻归脾、胃经，具有健脾利湿的功效，能够改善脾虚腹泻、风湿痹痛。

3、生津止渴蕨麻味甘，性平，归脾、胃经，具有收敛止血、生津止渴的作用，常用于病后贫血、营养不良、水肿等病症

蕨麻还是一种营养丰富的植物，它含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，以下是蕨麻的营养价值：

1.蛋白质：蕨麻中含有的蛋白质比一些蔬菜更高，并且其中的蛋白质具有较高的营养价值。

2.膳食纤维：蕨麻中含有丰富的膳食纤维，有助于促进消化和预防便秘等肠道相关问题。

3.维生素：蕨麻中含有多种维生素，包括维生素A、维生素C和维生素K等，这些维生素对健康非常有益。

4.矿物质：蕨麻中含有多种矿物质，如钙、铁、磷和钾等，这些矿物质对于骨骼健康、免疫系统和心脏健康都非常重要

虽然蕨麻具有很好的药用价值和营养价值，但是在食用过程中需要注意以下几点：

1.蕨麻的根部需要清洗干净，泡久一点去除泥沙等杂质；2.食用前需要了解自己的体质，对于过敏体质的人群需要谨慎食用；3.孕妇和哺乳期妇女需要咨询医生后才能食用；4.存放时需要放置在阴凉干燥处，避免阳光直射。总之，蕨麻是一种具有很高价值的植物，对于人们的健康和生活都有着重要的作用，食用要适量。