春节假期接近尾声

大家有没有“胖三斤”呢？

这不，为了给大家“清清肠胃”

家住徐行镇红星村的村民徐菊莲

就做了一顿“忆苦饭”

何为“忆苦饭”？其实是旧时农忙时节的传统小食——朝天塌饼。今天一大早，徐菊莲就在厨房忙活开了。她先把锅洗净，将面粉和水按比例调配，搅拌成面糊，随后起锅烧油，将面糊倒入锅中，用锅铲将面糊摊平，接着加入糖、酱油涂抹均匀，待面饼全部煎熟便可出锅。出锅前，徐菊莲把塌饼切成了三角形，方便拿取。

朝天塌饼的制作并不复杂，以往多是农忙时各家各户的代餐。徐菊莲说，她的手艺是跟着婆婆学的，那时候都是集体干活，忙得没时间做饭，做朝天塌饼方便，也很容易饱腹。现在生活条件好了，这道小食也渐渐淡出人们的视野。

朝天塌饼出锅后，徐菊莲叫上家人、左邻右舍，一起来享用这道久违了的小食。塌饼甜甜咸咸别有一番风味，大家边吃边回忆过去。“是小时候的味道。”村民金勇说，希望新的一年也像朝天塌饼一样，津津有味，一年更比一年好。

通讯员：闵慧翀

编辑：王安琪、卢泽斌