你知道蕨麻是什么？

有什么作用？

下面我就向大家来介绍介绍

蕨麻

蕨麻系高原蔷薇科野生植物，含有维生素及镁、锌、钾、钙元素。具有较高的医疗和营养价值，它有着健胃补脾、生津止渴、益气补血的功能，故藏医称其为卓老沙僧，常以其入药。六七月间开花时的全草，还可用来收敛止血，止咳利痰，亦作滋补。蕨麻含有大量的淀粉、蛋白质、脂肪、无机盐和维生素，故长食之，确有人参延年益寿的功效，因此被人们美誉“人参果”。三江源甘南蕨麻，体圆肉肥，颗粒饱满，色泽红亮，深受顾客的喜爱。

生长环境

蕨麻一般生长于海拔－米的草甸、河滩附近，它的根富肉质，呈块形，味甘美。在湿润寒冷地区生活力极强，常形成大面积群落，而青海境内山脉高耸，河流纵横，湖泊棋布，最适合蕨麻的生长，非人工引种栽培，纯天然野生食物。

形态特征

蕨麻是蔷薇科委陵菜属的植物。多年生草本。植物整个植株呈粗网状平铺在地面上。它春季发芽，夏季长出众多紫红色的须茎，匍匐地面，伸向四方，节外生根，犹如蛛网。其叶正面深绿，背后如羽毛，密生白细绵毛，宛若鹅绒，故学名又叫鹅绒委陵菜。广布青海、甘肃甘南各地。

主要成分

风干蕨麻含水分8.77%，灰分3.09%(水溶性灰分0.50%，酸不溶性灰分2.51%)，还原糖2.79%，蔗糖l.20%，淀粉3.30%，戊聚糖8.34%，蛋白质6.19%，鞣质10.76%，粗纤维15.42%，委陵菜贰(TormenLol)0.%。含脂质约2%，其脂肪酸部分中含花生酸、十四酸、油酸、亚油酸、亚麻酸；非皂化部分中含甾醇、蜡醇(Cerylaleoko1)、廿九烷(Nonaeosane)。除含上述鞣质、委陵荚威和黄酮类外，不含生物碱和皂甙。

保健功效

蕨麻含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B2、维生素C，以及淀粉、膳食纤维、碳水化合物、钙、镁、锌、钾、磷、铁、脂质、胆碱、甜菜素等。

蕨麻性平味甘，具有健脾益胃、生津止渴、利湿、收敛止血、益气补血等功效，适用于腹泻、脾虚、病后贫血、痔疮出血、营养不良、脾肾阳虚、风湿痹痛等病症，也是女人坐月子最好的补品。

藏医称其为卓老沙僧，常以其入药。六七月间开花时的全草，还可用来收敛止血，止咳利痰，亦作滋补。

蕨麻含有大量的淀粉、蛋白质、脂肪、无机盐和维生素，长食之，确有人参延年益寿之功效，因此被人们称为“人参果"。

想必这样大家对着蕨麻都有所了解了

接下来才是重点

蕨麻食用方法

食用方法：将蕨麻洗净，在温水中浸泡60分钟后捞出待用。

1.蕨麻米饭:将精米淘洗干净后与蕨麻按4:1的比例置于锅中蒸煮(加水量及蒸煮时间可参考平时焖饭办法做)。

2.蕨麻营养粥:蕨麻与精米或小米按1:4的比例，再配以红枣，葡萄干、枸杞、莲子、桂圆肉等少许一同煮至40分钟(最好用高压锅做合适)既可食用。

3.蕨麻营养汤:蕨麻与鸡、鸭、鱼、肉按1:4的比例，再配以枸杞、党参等

少许一同煲汤至40分钟即可食用。

蕨麻养生粥

主料：枸杞、莲子、薏仁米，蕨麻

配料：蕨麻20克、枸杞十几颗、小红豆2小把、干百合十几片、龙眼5颗、大米半罐。（煮出来大约够2个人吃一顿的量）

（1）将以上食材倒入电饭煲中，淘洗几遍后，加清水到稀饭1的水位，按稀饭键，等煮熟保温焖个5-10分钟，就可以美美地享用啦（2）还可以往里面加半根铁棍山药，或者几粒无花果干，都很赞的，自己喜欢什么都可以适量加一些。

这款粥不但稠厚滋润，而且味鲜甜糯。适合夏至时节失眠乏力、心悸气短、食欲不振、大便溏泻、慢性贫血的朋友食用。

油鸡蕨麻汤主料：油鸡半只、香菇六朵、蕨麻20克、枸杞十几粒（1）将半只油鸡放入凉水中浸泡一小会儿，泡出血水，洗干净（2）在锅里加适当清水，放入姜片和葱段。大火炖开后，转中火炖半小时。

入泡发的香菇转小火炖1小时。将洗干净的蕨麻放入汤中小火再炖1小时。放入洗净的枸杞，加适量盐后再小火炖半小时。

三江源牌冬虫夏草

1、中华人民共和国地理标志保护产品

2、荣获“首届中国青海国际冬虫夏草暨藏医药展交会”金奖

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