名称：蕨麻 　　别名：人参果、莲菜花、延寿果

蕨麻的功效与作用

　　性味归经：甘，平。 　　归经：脾；胃经 　　功效：补气血，健脾胃，生津止渴，利湿。 　　主治：用于病后贫血，营养不良，脾虚腹泻，风湿痹痛。 　　用法用量：内服：煎汤，15-30g 　　来源：蕨麻为蔷薇科委陵菜属植物鹅绒委陵菜，以块根入药。 　　摘录：《全国中草药汇编》

刚挖出来新鲜的蕨麻

蕨麻系高原蔷薇科野生植物，含有维生素及镁、锌、钾、钙元素。具有较高的医疗和营养价值，它有着健胃补脾、生津止渴、益气补血的功能，故藏医称其为卓老沙僧，常以其入药。六七月间开花时的全草，还可用来收敛止血，止咳利痰，亦作滋补。蕨麻含有大量的淀粉、蛋白质、脂肪、无机盐和维生素，故长食之，确有人参延年益寿的功效，因此被人们美誉“人参果”。

晒干后的蕨麻

蕨麻的作用：

　　蕨麻含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B2、维生素C，以及淀粉、膳食纤维、碳水化合物、钙、磷、铁、脂质、胆碱、甜菜素等。 　　蕨麻性平味甘，具有健脾益胃、生津止渴、收敛止血、益气补血等功效，适用于腹泻、脾虚、病后贫血、痔疮出血、营养不良、脾肾阳虚等病症。

蕨麻粥 　　材料：大米50克、蕨麻20粒。 　　做法 　　1、用温开水把蕨麻泡30分钟，或者先煮一下，便于洗净缝隙中的细土。 　　2、洗净后和大米一同熬粥成粥，待蕨麻绵软后。即可。 　　功效：对脾虚腹泻、病后贫血、营养不良、健脾益胃、生津止渴、益气补血等有食疗效果。 　　 　　蕨麻猪骨汤 　　材料：蕨麻50g、猪筒骨1条、盐适量。 　　做法： 　　1、蕨麻50g用清水浸泡15-20分钟，洗净沥干水分。 　　2、猪筒骨断成2段，放入沸水中焯一下去掉杂质和血水。 　　3、将蕨麻和猪筒骨都放入砂锅中，加入7碗水，小火炖3个小时即可。 　　4、食用时可以调入少量盐。 　　功效：气血，健脾胃，生津止渴，治疗病后贫血。 　　 　　蕨麻鸡蛋羹 　　材料：鸡蛋1个、蕨麻10颗、盐适量。 　　做法： 　　1、蕨麻用开水提前泡过，放在一边备用。 　　2、将鸡蛋打入碗中，倒入凉白开，加入适量的盐，用筷子朝一个方向搅拌，然后用勺子舀去气泡。 　　3、用蒸锅蒸20分钟后，放入准备好的蕨麻，再蒸10分钟即可。 　　 　　蕨麻薏仁汤 　　材料：蕨麻、薏仁米、莲子、枸杞。 　　做法： 　　1、蕨麻、莲子、枸杞先用水洗干净泡发。 　　2、先煮薏仁米，大火煮开后转中火煮20分钟后下入蕨麻煮15分钟， 　　3、然后再加入莲子煮15分钟， 　　4、下枸杞再煮10分钟。 　　5、加入一些红糖或者冰糖。 　　功效：促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品，对慢性肠炎、消化不良等症也有效果，并有清热利尿作用，因此对浮肿病人也有疗效。