今日惊蛰。万物复苏。

春天来了，爱茶的男神女神呆不住啦。

他们（她们）恨不得马上跑到茶园、茶山，看茶宝宝是不是睡醒了。

茶传媒的读者群，这几日讨论最热烈的也是春茶开采。

腿长的茶小仙（今年的疯跑又开始??）来到了云南西双版纳勐海县的南糯山。

我们穿着短袖，走在古树茶园。

我们看到。

一双温柔的时间大手，正在开启年采茶季的大幕。

现场目击

春到南糯山，茶芽萌萌哒

?佐折拍摄

2月底3月初的云南南糯山，云卷云舒，温暖可人。

初春的阳光，在这里生得热烈。直勾勾，照在热带雨林的深处，照在茶园茶人的心头。

走进“全球古茶第一村”

从景洪开车40分钟，就到了西双版纳傣族自治州勐海县的南糯山。

一路上，绿意盎然，时不时还冒出一树眩目的三角梅。

南糯山号称“全球古茶第一村”，位于勐海县格朗和哈尼族乡。

山上，世代居住着多个哈尼族自然村寨。

它是西双版纳的春城，年平均气温在11.8到21.8度。比起景洪市，体感明显凉快很多。

南糯山古茶园，是云南面积最大的古茶区，古茶园面积1.2万亩，平均树龄到年之间。

哈尼族在南糯山定居了多年，种植茶叶也有多年。

他们，称茶为“诺博”，是“奉献最吉祥之物”的含义。

南糯山又称“孔明山”，当地人始终坚信，南糯山的茶树，是诸葛孔明所栽种的。

?哈尼族人居住的房子

据当地资料记载，南糯山的古茶树，主要分布在9个自然村寨，比较集中的是：姑娘寨、竹林寨、多依寨、半坡寨、半坡老寨……

多依寨的“刘德华”来了

车开到南糯山山下，遇到一个传统的市集。

很多哈尼族、爱尼族（哈尼族的分支）的村民，摆出了自己种植的茶、自己腌制的腊肉，热闹非凡。

接我们的爱尼族大哥叫佐折。他被称为南糯山的“刘德华”。

深眼窝、高鼻梁，帅气的发型，确实有点儿像。

不信，看照片额。

?爱尼族大哥佐折

佐折本是南糯山多依寨的。现在他和太太一起住在半坡老寨的最高处。

他们家的小木楼，是观看南糯山云海最佳之地。

他的儿子和女儿，都已经学会了自己做茶、卖茶。

佐折教育孩子有一套理论。他说，想要卖茶？自己做。自己不会做，就没得茶卖。

?佐折的大儿媳妇和小孙女

她的太太黄老师，是当地的小学老师。

黄老师温文尔雅，笑吟吟泡起一杯古树红茶说，“茶的事情是他们父子的事情，我只管教书。”

古树茶的芽头冒出来了

南糯山的地标之一，是一块大的石刻碑，上面写着“南糯山——全球古茶第一村”。

这块碑，就立在佐折家附近。

我们走进佐折家的一片古茶园。

古茶园里，长着多棵参天的遮荫树，树干都很粗，有的二人合围方可抱拢。

一棵棵古茶树，散落在一个山坡。

有的手臂粗，有的碗口粗，有几棵五六百年的茶树，比油漆桶还要粗一些。

经过了一个冬天的休养，树干上青苔慢慢在焕发生机。

带着虫眼的老树叶，有些开始脱落。

古茶树的枝头，一个个小芽头已经绕起，正在萌发。

佐折说，古树茶全部是原生态生长，产量很低。

“一棵繁茂的四五百年单株古树，能采摘10公斤鲜叶，可加工2公斤毛料，最后只能压制四五饼成品茶。树龄低一点的树，一般只能压制两三饼茶。”

茶王树的主人很羞涩

南糯山有一棵非常知名的栽培型茶王树。

它大约多年，见证了南糯山人民种茶、制茶、喝茶的悠久历史。

?去茶王树的路上，遇到一个萌萌哒的哈尼族小娃娃

我们前往半坡老寨去寻访茶王树。

车子停在了山顶的农户家中，我们从坡顶步行向下。

这一路，是原始热带森林的探秘。

古树参天、森林茂密，溪泉潺潺、竹林摇曳，虫鸣鸟叫、花香四溢。

热带雨林中，难以数计的古茶树，一棵棵张开臂膀欢迎我们。

?哈尼族的大姐，背着背篓去拾柴禾

路上，还遇到几位外地的茶商，他们也来看茶王树。

等快听到潺潺水声时，茶王树到了。

茶王树，果然气度不凡。

它开枝散叶，占据了茶园的一小方天空。

旁边，其他茶树并不是很多。似乎，历来王者之地，子民都要自动退让。

?南糯山半坡老寨的茶王树

我们遇到了它的主人，茶农开才大哥。

他看起来很朴素，还有些羞涩。穿一双有些年月的黄底胶鞋，坐在茶王树不远处的一个小凉亭里。

?茶王树的主人开才

开才说，这颗茶王树，高15、16米，粗2.4米。现在采取保护措施，已经不修枝。

开才家的茶王树，已是全国各地茶人心目中的朝圣圣地。

但是，开才并不打算卖门票收钱。相反，为了保护茶王树的安全，他和家人常常放下手中农活，赶来照看着茶王树。

?这个小凉亭，就是茶王树的“警卫室”

南糯山春茶开采时间：

据佐折介绍，南糯山茶树从发出茶芽到开采，时间一般在20天左右。

估计3月下旬，南糯山就全面进入春茶的第一茬采摘。

读者信息站

十大茶区开采时间不一

中国那么多的茶产区，今年春茶都几时开采？

在茶传媒的几个读者群，全国各地的朋友充当起“信息情报员”。

下面是小仙女整理汇总的信息（感谢各位）

四川

雅安

代表茶：蒙顶黄芽

开采时间：已开采

——读者

浙江

杭州

代表茶：西湖龙井

开采时间：3月中旬左右

——读者

福建

福鼎

代表茶：福鼎白茶

开采时间：3月中下旬

——读者

福建

政和

代表茶：政和白茶

开采时间：3月中下旬

——读者

浙江

长兴

代表茶：安吉白茶

开采时间：3月25号左右

——读者

河南

信阳

代表茶：信阳毛尖

开采时间：小山茶正常情况3月20号左右开采。高山茶一般在4月份开采。

但高山茶冬天受了冻害，目前开采情况不确定。

——信阳茶农

福建

桐木关

代表茶：红茶

开采时间：可能在3月底4月初。每年天气情况和茶芽情况不同，具体的开采日期还不能确定。

——读者

云南

临沧

代表茶：临沧普洱

开采时间：4月份左右

——读者

福建

武夷山

代表茶：武夷岩茶

开采时间：4月下旬左右

——读者

福建

安溪

代表茶：铁观音

开采时间：五一左右

——读者

小结

据专家介绍，春茶的制作周期根据不同茶类而不同。

一般而言，绿茶制作周期快点，18小时之内完成；红茶一般24小时之内；乌龙茶48小时以内。

大概三月底四月初，很多新茶都会集中上市。

名词解释

春茶：亦称“头茶”。由越冬芽经过冬春季休眠和发育，根茎内贮藏大量营养物质，发芽时有充足的有机物质，尤以含氮物质为多。

春季昼夜温差大，光合积累大于呼吸消耗，水分充裕，粗纤维含量低，新梢持嫩性强，构成了春茶品质优越的物质基础。

采摘时间，受气候生态条件影响较大，一般从3月中旬开始至5月中下旬结束。

——摘自《中国茶叶词典》

本文图片，茶小仙拍摄

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