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去年冬天的一碗鸡汤面一时“激起千层浪”，很多附近的老街坊，纷纷在留言区，推荐这家24小时营业的徐记鸡汤面，还有知情人顺带介绍了一下两家鸡汤面的渊源。

站在店门口，开着位置共享，给“路痴”大福君导航。

过了早高峰的9点，路上的行人都很悠闲，可徐记里的员工，手里的活儿却没停一刻。

5分钟后大福君才成功抵达，她开口的第一句就是：

“这家店啊，我知道的，我们初中在附近包夜的时候，第二天早上回去之前都要来这儿吃碗面！”

虽然我从来没有包过夜，并不曾了解和朋友一起在网吧包夜开黑，是一种怎样的乐事。

但大福君这样一句话，就让我明白，无论包夜玩了什么，最让她记忆深刻的，还是这碗通宵后让人瞬间满血的鸡汤面。

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提起开店，老板娘起身来到门口，指向对街树荫下的一角，“年腊月，我们在那个位置开了个小门面。”

“到今年刚好是第30个年头了。”时间过得可真快，老板娘眼神里的焦点也模糊在远方，仿佛那是一段遥远而令人回味的故事。

晃神的功夫又来了客人，老板娘赶忙回到收银的小桌上，给客人换餐牌。“前些年因为拆迁，我们才搬到这边来的。”

开面馆其实是个辛苦活儿，面、汤、料都需要提前做准备，只要上客就得出面，开成24小时，无疑是在给自己增加负担。

但老板娘又怎么会只在乎累不累呢？

“以前就有很多老顾客总说，每次晚上想吃的时候我们都关门了，所以后面搬过来的时候，我们就干脆搞成了24小时营业。”

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作为30年老店，徐记还保留着老店该有的传统，拿牌换餐。

印着面条、米窝、豆浆字样的方形小铁片，早就被来吃面的客人摸得磨去了颜色。

和餐牌同样保留着老字号味道的，是老板娘还坚持用来收银的木头抽屉，划成9格装着餐牌和现金。

客人拿了餐牌，转手一个给了出面的师傅，一个给了炸米窝的阿姨。

在徐记，这是标配。

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徐记的鸡汤面算素面，但并不像听起来的清淡，用鸡汤打底，素面也有肉香和油香。

面条软硬恰到好处，鸡汤浓香充分入味到了面里，豆芽更是水嫩爽脆，只需再加一点辣油，喷香程度就可比肩牛肉面了。

鸡汤里还加了豆腐和豆干，一般吃素面的一定会来块豆干和一个米窝，吃面的时候把豆干和米窝按进汤里。

吸饱了汤的豆干，入口一咬就爆汁！米窝酥脆与湿软交织的口感，也贼到位！

客人点得最多的当然还是牛肉面，出面师傅码料特别足，牛肉牛杂参半也只有多不会少。

牛肉每片都又大又厚实，纹理清晰，咸香入味。牛杂也处理得也很干净，软烂程度适中，易嚼还很柔韧。

但相较于常见的牛肉面而言，徐记的牛肉面里，既有牛油的浓郁，又有鸡汤的醇香，吃起来却不会觉得油腻糊嗓。

“呲溜”吸一大口面条，满口都是香辣滋味，配上店里现磨的甜豆浆或者清米酒，即使吃得满头冒汗，也让人满足地有想响亮地打个饱嗝的冲动。

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虽然早就过了会去网吧包夜开黑打游戏的年纪，但是通宵后的那碗面，24/7在线，随时想吃随时都可以去。

不变的好味道，让人恍惚觉得，青春并没走远。

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徐记老字号鸡汤面馆

地址

医院旁

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营业时间

24小时营业

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出品：襄阳食记网络科技有限公司

编辑：西瓜喵摄影：大福君

由襄阳食记原创发布，未经授权禁止转载

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