淡中有味茶偏好，清茗一杯情更真。

喝茶，不可避免的会谈到耐泡度这个问题，大部分人都会说：这茶很耐泡！言下之意，是暗指这是一泡好茶。那么，好茶与耐泡，究竟应该如何理清这两者的关系呢？

所谓耐泡，通常是指茶经过多次冲泡之后，我们还能够从茶汤中感受到它的香气韵味。决定一款茶是否耐泡，其中的变量非常多，了解了其中的因素就能弄明白一款茶的耐泡度。

1、茶树的品种

有时候不得不承认，基因很重要。

理论上讲，乔木的茶多酚含量最高，其次为半乔木，再次为灌木，而茶叶中茶多酚含量的多少，直接影响耐泡度。

因此，在其他条件都相同或相近的情况下，乔木茶的耐泡度最高，其次为半乔木，再次为灌木。这也是为什么普洱茶常常比较耐泡的原因。

2、叶片的老嫩及整碎程度

一般情况下，全是芽尖的茶比较不耐泡，而一芽两叶或者三叶的茶，耐泡度就要高一些。

这是因为粗老的原料，其内涵物质比较丰富，饮用时必然要经过很多次的冲泡，才能释放完毕。这也是为什么细嫩的绿茶耐泡度一般，而粗大的茶叶耐泡度更高的原因。

另外，茶叶完整程度与茶叶的耐泡度成正比，完整程度越高，耐泡度也越高。一些茶条索较细碎的（如红碎茶、袋泡茶），由于茶叶中的物质较易浸出，所以耐泡度就差一些。

3、茶树的树龄及生态环境

一般认为，茶树的树龄越大，耐泡度越高。

但严谨地说，应该是同等气候生态环境下，树龄越大，耐泡度越高。树龄的讨论必须是在同等气候生态环境的条件下才有意义，否则就没有意义，至少不够严谨。

4、制作中的揉捻

毛茶制作中，捻揉的程度和耐泡度是成反比的，捻揉程度越深叶片细胞壁破损就越多，那么水浸出物释放速度也就越快，茶叶耐泡度也就会相应降低。

5、冲泡方法

这点非常重要，常常有这种事发生：同样的茶，不同人、不同时候冲泡，耐泡度就是不一样。

这里有三个变量：

第一，投茶量和注水量的比例，投茶量越少、注水量越多越不耐泡，反之则越耐泡；

第二，出汤速度越慢茶越不耐泡，反之则越耐泡；

第三，水温的高低也能决定一款茶是否耐泡，水温越高茶叶耐泡度越低，反之则越高。

综上来看，我们理解完以上的这些条件之后，相信大家对于耐泡和好茶之间的关系应该比较清晰了吧。可以肯定的是，耐泡并不一定就是好茶，对比完上述的这些条件之后才能确认。而当这些条件相差无几的时候，我们可以肯定，好茶大多是比较耐泡的。

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今日大雪

大雪，农历二十四节气中的第二十一个节气，是冬季的第三个节气，标志着仲冬时节正式开始。

《月令七十二候集解》说：“大雪，十一月节（这里是指农历），至此而雪盛也。”到了这个时候，天气更冷，降雪的可能性也比小雪更大，故名大雪。

大雪时节，部分地区可见“寒风萧萧，雪花飘飘。”俗话说“小雪封地,大雪封河”，“冬天麦盖三层被，来年枕着馒头睡。”，“瑞雪兆丰年。”，还有美丽的雪景，正如诗词描述：“山舞银蛇，原驰蜡象。”

大雪饮茶

熟普

降脂降压

熟普具有顺肠胃的功能，对于容易积食的冬季肠胃来说，具有很好的缓解功效。同时，普洱在降血脂降血压方面有显著的功效。

红茶

预防流感

红茶暖胃养胃，红茶性甘温和，含有丰富的蛋白质和糖，能够增强人体的抗寒能力，还可以去油腻。

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