翻白草是蔷薇科委陵菜属植物，叶背面密被白绒毛，因而得名。始载于明代周定王朱橚所编的《救荒本草》，为荒年充饥之野菜，其块根皮赤里白，肉质嫩腴，犹如鸡肉或藕，所以又有鸡腿儿、天藕之别称。翻白草的嫩茎叶、根皆可供日常食用，用热水焯熟后，再用凉水浸泡半天，去掉苦涩之味，可凉拌、炒食、做汤、做馅等。

翻白草别名鸡脚爪、千锤打、天青地白等，属蔷薇科。各地均产，生熟均可食用，还可供药用。根含黄酮类物质，翻白草性平、味甘苦、无毒。全草含鞣质。有清热解毒、止痢止血之功效，可治妇女赤白带下和月经过多。

1、治细菌性痢疾，阿米巴痢疾：鲜翻白草干全草或根一至二两，浓煎，一日分二至三次服。（《南京地区常用中草药》）2、治疟疾寒热及无名肿毒：翻白草根五、七个，煎酒服之。（《纲目》）3、治痰喘：翻白草全草。煮冰糖服。（《湖南药物志》）4、吐血不止：翻白草。每用五、七科，嚼咀，水二钟，煎一钟，空心服。（《纲目》）5、治大便下血：翻白草根-两五钱，猪大肠不拘量。加水同炖，去渣，取汤及肠同服。（《江西民间草药验方》）

6、治脾胃虚弱白带：翻白草配浮萍参、鸡屎藤、隔山撬、糯米草根、土茯苓、苦荞头、仙鹤草。水煎服。（《成都中草药》）7、治臁疮溃烂：翻白草（洗）。每用一握，煎汤盆盛，围住熏洗效。（《保寿堂经验方》）8、治胃、十二指肠溃疡出血：翻白草15克、白茂9克、红枣5个，水煎服。脾胃虚寒者、食少便溏者忌用。

1、凉拌天藕根：材料：翻白草根克、食用盐、酱油、醋、料酒等做法：翻白草洗净后，切成块或丝状，配以食用盐、酱油、醋、料酒等调拌后食用。功效：对于口疮、感冒、痘疹、吐血、便血等有较好防治作用。2、鸡腿儿酒：材料：翻白草30克、黄酒做法：翻白草捣碎，加黄酒适量，煎煮后，去渣饮用。功效：可治疗女子崩漏、月经量多、疟疾、疔毒初起等病症。3、芍药甘草加白汤：材料：翻白草18克，赤、白芍各9克，甘草6克做法：水煎沸后，去渣服用。功效：可用于治疗热痢、血痢、阿米巴痢疾，肝血虚所致胁痛、筋肉抽痛等病症。

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